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藥用阿司帕坦1kg 甜味劑 矯味劑 藥典級標準藥用輔料

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阿斯巴甜，學名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，是一種重要的甜味劑。其被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中，安全性非常重要。

中文名：阿斯巴甜

外文名：Aspartame 

別    名：天門冬酰苯丙氨酸甲酯

化學式：C14H18N2O5

屬    性：非碳水化合物人造甜味劑

穩定性：pH為3-5最為穩定，高溫、高pH喪失甜味  

性    狀：室溫下白色粉末 

阿斯巴甜，在室溫下以白色粉末的狀態存在，是一種天然功能性低聚糖，甜度高、不易潮解、不致蛀齒，糖尿病患者可食用。阿斯巴甜因其熱量極低，又具有較高的甜度，可添加于飲料、藥制品或無糖口香糖中作為糖替代品。

阿斯巴甜具有清爽、類似蔗糖一樣的甜感，它沒有人工甜味劑通常具有的苦澀味或金屬后味，這是它的一個很重要的優點。

阿斯巴甜對某些食品飲料風味具有增效作用，特別是對酸型水果風味。感觀評定認為，它對天然香精的增效作用要比對合成香料好。應用在某些食品上，這種風味增效特性可使阿斯巴甜的使用量減少，還可滿足口香糖之類產品的某些特殊需要。使用阿斯巴甜的口香糖，其甜味持續時間要比使用蔗糖的長4倍。阿斯巴甜與某些甜度稍小的甜味劑或一些鹽類混合使用時，易改變其纏綿的甜味特性和口感，在配制食品時必須注意這一點。

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